今回は
ウォーターケフィア水８：りんごジュース２の割合で作ってみました。
という夫氏のレポートです。それでは、ご覧下さい。
一時発酵時の状態は下記の通り
- ウォーターケフィア：テーブルスプーン山盛り3杯
- オーガニック黒糖：テーブルスプーン山盛り2杯
- 水：700ｇ
- 発酵時間：常温48時間
二次発酵の状態は下記の通り
今回は700㏄のウォーターケフィアドリンクをケフィア液８：リンゴジュース２で作るため下記の割合にしました。
- 上記の条件で作ったウォーターケフィア液：560ｇ
- 100％リンゴジュース：140ｇ
- 発酵時間：常温48時間
結論、８：２でも充分に美味しい！
これまで5：5で作ってきましたが、8：2でも十分に美味しかったです。
味は、甘みはほとんど感じられす、後味がスッキリ。
ただ、少し発泡が弱い感じがします。
一次発酵水をそのまま飲んだときのような酸味はありません。
個人的に今のところ、８：２がベストですね。
お試しあれ！
今、９：１を仕込んでいます。
結果はまた後日。
お楽しみに！
ウォーターケフィアとは？
ウォーターケフィアとは菌類の一種で、育てながら乳酸菌や酵母菌が豊富なドリンクを作ることができます。そのままでも飲めますがフルーツとブレンドして二次発酵させるとシャンパンやビールのように発泡し、爽やかで、美味しいケフィアドリンクになります。
生育は本当に簡単！育て方や購入方法が気になった方は下記のリンクをご覧下さいませ。
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