皆さん、こんにちは。セントルイス1914です。
今日は、ウォーターケフィアの二次発酵関連でひとつシェアをさせていただきたいと思います。本日お話させていただくことは、「ケフィアジュースの爆発防止に役立つかもしれない！」という発見です。
二次発酵のケフィアジュース。
あのシャンパンのようなビールのような発泡性のジュースは、本当に爽やかでおいしいですよね。
元気なウォーターケフィアの粒たちが作りだすケフィア水もまた、超絶元気！
そんなケフィア水の二次発酵がうまくいくと、発泡水で容器はパンパンに。
おおおー楽しみ😋
ワクワクしますね！
そして、蓋を開けた瞬間……
ぼんっ！！（爆発。
ばしゅーーー！！！！！（あふれでるーー。
えええーー😱（半分ぐらいあふれて消えた…
ということが…我が家ではよくあるんです。
これ、すっごく残念なんです😭😭
皆さんも、破裂音と共に、中身があふれ出る経験がありませんか？
ケフィアの威力を感じて嬉しくなるとともに、ちょっと切ない😌
せっかく手間暇かけて作ったケフィアジュース。
無駄なく、たっぷりいただきたいですよね。
そんな時に、役立つ方法を！！
またしても夫副所長が発見してくれました！！
それは「最終発酵後にガス抜きをせず冷蔵庫で冷やす」です。
本日の発見も…✨簡🐣単✨！！
我が家では毎晩、寝る前にケフィアジュースを飲む夫。
毎晩、台所で夫が叫びます。
ケフィア：ぼんっ！！（爆発
夫：ううぉっ！！！！
ケフィア：ばしゅーーー（あふれる
夫：ああーーー！！
これが聞こえてくると、ああ、今日も無事に一日が終わるんだなぁ😌と。
そして朝になると、朝食のおともにケフィアジュースを飲みながら、
夫：また、昨日もすごいあふれてね、焦ったよ😓
私：そうなんだ😀（…うん、知ってる。聞こえてた。）
というお決まりのパタン。
なのに、今朝は違いました。
夫：昨日、ガス抜きせずに冷蔵庫に入れてみたんだけど。
私：ふむ？冷えてるね。いいね。
夫：あふれるのを予防できるかもと思って（蓋を開ける）
ケフィア：ぽんっ！しゅしゅしゅーーー。（かわいいレベルの音
夫私：おおおおおおおおおお！！！！これは！！！！
あふれない！！！！！！！！！！
けど、ちゃんと発泡している！！！！！！！
この方法、かなりいけてるのでは！！？！？！？
我が家ではペットボトルで二次発酵をするのですが、
必ず、ガス抜きをしながら様子を見つつ、発酵を進めます。
だいたい、48時間で完成とみなしているのですが、
この日、夫は「完成直前の最後のガス抜きをせずに、冷蔵庫へ入れた」そうです。
そして良く冷やしてから開封すると、先ほどの通り。
あふれでることなく、けれどもしっかりと発泡は保ったままの
ケフィアジュースが出来ました😀やったぁー💕👍👍
炭酸水は、二酸化炭素＋水で出来ていますね。
そして、二酸化炭素は温度が低いほど水に溶けやすいという法則があります。
もしかしたら、ケフィアジュースも同じ原理で、爆発を抑えることが出来たのかもしれません✨
もしも、爆発してあふれてしまう…😥とお困りの方がおられましたら、
是非、試してみてくださいね♡
ケフィアジュースの爆発防止には、最後のガス抜きをせずに冷蔵庫で冷やす✨
ご参考になれば幸いです😊
それではみなさん、ここまでお読みいただきありがとうございました🙇♀️🙇♂️
では、また😊
ウォーターケフィアとは？
ウォーターケフィアとは菌類の一種で、育てながら乳酸菌や酵母菌が豊富なドリンクを作ることができます。そのままでも飲めますがフルーツとブレンドして二次発酵させるとシャンパンやビールのように発泡し、爽やかで、美味しいケフィアドリンクになります。
生育は本当に簡単！育て方や購入方法が気になった方は下記のリンクをご覧下さいませ。
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