こんにちは！セントルイスです。ウォーターケフィアライフ、楽しんでいますか？今回はとっても参考になる発酵に関する本をご紹介します。
日本で入手できるウォーターケフィアについて書かれた日本語の本を2冊ご紹介します。
「二冊」というのは、私調べた限りでは、国内図書は見つけられたのは二冊だったからです。しかも実際に手に取って読むことができたのはそのうちの一冊。
一冊目は『発酵の技法 ―世界の発酵食品と発酵文化の探求』（Sandor Ellix Katz 著、 水原 文 翻訳）
『発酵の技法 ―世界の発酵食品と発酵文化の探求』（Sandor Ellix Katz 著、 水原 文 翻訳）
まずはじめに、私が実際に手にして読んだ本のご紹介です。
『発酵の技法 ―世界の発酵食品と発酵文化の探求』（Sandor Ellix Katz 著、 水原 文 翻訳）という本です。出版は、2016年4月にオライリージャパンから。
Amazonの本の紹介には『発酵の基本と多様な発酵食品の製法を、野菜、ミルク、穀物、豆類、肉、魚などの食材別に解説した書籍』とあります。まさにその通りで、発酵に関するあらゆることが書かれている！と言ってもいいほど、たくさんの情報が詰まっています。そして、読みやすく、わかりやすいです。
この本の中に「ウォーターケフィア」「ティビコス」という部分が数ページに渡りでてきます。ウォーターケフィアについての解説、育て方などは具体的でとても参考になります。一部、短い文章ではありますが、有名な海外のグレインズ情報サイトのURLもあり、筆者が情報サイトに問い合わせた内容なども、記述されていました。ウォーターケフィアの章の前後にコンブチャやジンジャービア、ミルクケフィアなどについても書かれていて、ついつい、どんどん読んでしまいます。培養酵母好きな方や、発酵の仕組み、発酵食品について詳しく網羅的に知りたいならば、まさにバイブルとなる一冊だと思います。
Amazonの商品ページの商品画像に詳しい目次がありますので、ぜひ、見てみて下さい。わくわくするようなラインナップですよ！
二冊目は『やせる!美肌になる!黒砂糖きのこダイエット』(村上 光太郎 著)
『やせる!美肌になる!黒砂糖きのこダイエット』(村上 光太郎 著)
次にご紹介する本は、すでに絶版なのでしょうか。2003年10月にマキノ出版より発売された『やせる!美肌になる!黒砂糖きのこダイエット』(村上 光太郎 著) という本です。この本を手に入れようと、色々とネット上の本屋さんをあたってみましたが、現在、入手可能なのはAmazonのみで、中古本を買うことができます。値段は定価よりもかなり高額となっています。（2020/3/28時点）
上記の2冊以外にも、定期的に雑誌などに紹介されていることがあるようです。いくつか発見しましたが、20年近く前の記事だったりして、たどることができませんでした。
現在、有用な日本語の本は『発酵の技法』ということになりますね（私調べ）
それでは、本日も皆様のご参考になれば幸いです😊
ここまでお読みいただきありがとうございました🙇♀️🙇♂️😊
ウォーターケフィアとは？
ウォーターケフィアとは菌類の一種で、育てながら乳酸菌や酵母菌が豊富なドリンクを作ることができます。そのままでも飲めますがフルーツとブレンドして二次発酵させるとシャンパンやビールのように発泡し、爽やかで、美味しいケフィアドリンクになります。
生育は本当に簡単！育て方や購入方法が気になった方は下記のリンクをご覧下さいませ。
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